100円以下で作れる！春が旬の野菜を使用した節約春野菜レシピ : matomeHub(まとめハブ)

春が旬の野菜を使った１００円以下の節約レシピ

自然の中で育つ野菜たちは、季節の移り変わりとともに、それぞれの「旬」を迎えます。
旬の野菜は味わいが濃くなります。

出典：素材と料理の基本 | とっておきレシピ | キユーピー

旬の食材は、おいしく、栄養価も高く、しかも経済的。

出典：旬の食材事典　野菜 | キッコーマン | ホームクッキング

「食べ頃カレンダー旬の野菜」をチェックしましょう。さまざまな野菜の旬（出回り時期）がひと目でわかりますよ。

出典：食べ頃カレンダー　旬の野菜

〇１００円以下の節約レシピ　キャベツと卵のマヨ炒め

材料（４人分）
キャベツ４枚
卵２つ
マヨネーズ大１．５
塩コショウ少々

キャベツと卵で作れる簡単レシピです。時間がないときにどうぞ。おつまみにもなります。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1020011616/

おいしくなるコツ
マヨネーズの量はお好みで調整してください。

〇節約ヘルシー♪オムキャベもやし

材料（２人分）
キャベツ1/5玉
もやし1/2袋
塩コショー少々
卵２個
サラダ油小さじ１
お好みソース大さじ１
マヨネーズ小さじ１
青のり少々

もやしでカサ増ししたキャベツをレンチンしてから卵で巻きました。野菜を油で炒めないから簡単＆ヘルシー♪「ちょっとしたコツ」で、中の野菜もバラけず食べやすいです♪

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1790011313/?l-id=recipe_list_detail_recipe

最近キャベツも結構高いんですよねぇ・・・というわけで、節約レシピの「オムキャベツ」をさらに節約して「オムキャベもやし」にしてみましたｗ

〇胸肉と春キャベツのスープ

材料（３人分）100円以下
胸肉1枚
人参4分の１
春キャベツ4分の１
卵2個
水1000ml
中華出汁大さじ１
塩コショウひとつまみ

鍋に、水、胸肉、人参、中華出汁を入れ、沸騰したら、春キャベツと塩こしょうを入れ、再度沸騰させて2分くらいしたら溶いた溶いた卵を入れて完成です。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1100017980/

〇春キャベツたっぷり！100円以内でできる◆リンガーハット長崎ちゃんぽん風

キャベツ　２枚
玉ねぎ１/４個
もやし　80ｇ
コストコ冷凍海老 5匹位
紹興酒　小さじ１
片栗粉　小さじ１
豚小間肉　30ｇ
かまぼこまたはなると　30ｇ
椎茸　２枚
さつま揚げ　2枚

中華麺（太麺）1玉
創味シャンタンDX　小さじ１
塩　小さじ1/4
昆布茶　小さじ1
水　400ｃｃ
牛乳　50ｃｃ

水菜　20ｇ
冷凍コーン　大さじ１

麺は三食55円の麺使用、海老は1匹10円位で、材料費は100円以内。シーチキンが入ったほうが、味が近いような気がしますねー。
魚介を煮込んだような奥深さがある気がします。

出典：◆春キャベツたっぷり！100円以内でできる◆リンガーハット長崎ちゃんぽん風 | おいしいじかんとちいさなしあわせ

〇簡単＊時短10分100円弁当～春キャベツのレンジ蒸し弁当

材料（2人分）

春キャベツ　2枚
ウインナー　2本
玉ねぎ　1/2個
人参　1/2本

Ａ　鶏がらスープの素　小さじ1
Ａ　マーガリン　小さじ1
Ａ　こしょう　少々

節約＆時短ポイントレシピ
電子レンジとフライパン、うまく使いこなせば、時短できます！
春キャベツは柔らかいので、電子レンジで熱するときも時間は短めでもＯＫ！

出典：簡単＊時短10分100円弁当～春キャベツのレンジ蒸し弁当。～ | 真由美さんの1週間2500円節約レシピ

〇春キャベツと人参のツナレモンサラダ♪

材料（2人分）
キャベツ2枚
人参1/3本
∟塩（塩揉み用）ひとつまみ
レモン1/2個
砂糖小1
マヨネーズ大2
塩・ブラックペッパー少々
ツナ缶1/2缶

きっかけ
春キャベツがたくさんあるので、作ってみました。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1800015075/

〇もやしとキャベツのあらびき胡椒炒め(丼）

材料（2人分）
もやし1袋
キャベツ2～3枚位
塩コショウ少々
あらびき胡椒少々
ごま油大さじ1弱
卵黄（レシピID：1760019734）2個
お好みでポン酢大さじ1くらい

もやしで1品！
節約格安でボリュームたっぷり!

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1760020627/?l-id=recipe_list_detail_recipe

〇節約レシピ　なめことキャベツのカレースープ

材料（２人分）
なめこ半袋
キャベツ（小）３～４枚
カレー粉小さじ１．５
固形コンソメ１つ
塩コショウ少々

余りもので作るスープです。なめこを加えたので、とろりのあるスープに仕上がります。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1020011868/?l-id=recipe_list_detail_recipe

〇たけのこの混ぜご飯♪

材料（2人分）
たけのこ1/3本
油揚げ1/2枚
えのき1/2袋
水1/2カップ
砂糖小1/2
しょう油大1
酒大1
みりん大1
だしの素小1
ご飯2膳
白ごま小1
万能ネギ（刻む）少々

簡単美味♪

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1800016522/?l-id=recipe_list_detail_recipe

〇たけのこと魚肉ソーセージのバター醤油焼き♪

材料（2人分）
たけのこの水煮1/2個
魚肉ソーセージ1本
バター10g
しょう油小2
ブラックペッパー少々

きっかけ
晩ご飯の一品に作りました。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1800016524/?l-id=recipe_list_detail_recipe

〇筍の定番煮物☆若竹煮

材料（２～４人分）
茹で筍２本
塩蔵ワカメ大さじ１～２
だし汁450ml
酒大さじ３
☆みりん大さじ２
☆砂糖小さじ1
☆醤油大さじ２
☆塩少々

下茹でした筍を使って定番の若竹煮。あると嬉しい季節の副菜です。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1980008704/

〇たけのこと豚こま肉のカレー炒め♪

材料（2人分）
玉ねぎ1/2個
豚こま肉100g
∟砂糖小1/2
∟しょう油（下味用）大1
∟みりん小2
∟白だし大1
∟カレー粉小1
たけのこの水煮1/2本
しょう油（仕上げ用）大1/2
ブラックペッパー少々

きっかけ
お弁当のおかずに作りました。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1800016517/?l-id=recipe_list_detail_recipe

〇たけのことこんにゃくのおかか煮♪

材料（4人分）
たけのこの水煮1本
こんにゃく1枚
水2カップ
砂糖大1
しょう油大2
酒小2
みりん大1
かつお節3g

きっかけ
作り置きおかずに作りました。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1800014541/?l-id=recipe_list_detail_recipe

〇たけのこのシーチキン(ツナ缶)煮

材料（3～４人分）
茹でたけのこ中1本(7～8センチの太さのもの
シーチキン小缶1個（７０ｇ）
醤油大さじ１位
酒大さじ１位
顆粒だし小さじ1弱
麺つゆ大さじ2位
みりん大さじ2

旬の筍おかず！
たけのことシーチキンと調味料を入れ10分煮込むだけ！

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1760021015/?l-id=recipe_list_detail_recipe

〇筍と豆腐の味噌汁

材料（4人分）
筍（水煮）半分
豆腐1/4丁
わかめ（塩蔵）10ｇ
油揚げ1枚
水600ｃｃ
味噌大さじ2杯
ほんだし小さじ1杯

筍は水煮を使うので、下処理や茹でる必要がありません。10分程度の時間短縮になります。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1410002956/

〇お箸がとまらない！？　★たけのこの生姜焼き★

材料（3～4人分）
茹でたけのこ大1個分
★しょうゆ大さじ1
★みりん大さじ1
★酒大さじ1/2
★砂糖小さじ1
★おろし生姜1かけ分

おつまみに最高！クセになる味！！ぜひ試してみてください♪

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1510004161/

〇簡単たけのこ味噌炒め

材料（４人分）
たけのこ（下処理済みのもの）４００ｇ
油大さじ２
味噌大さじ３
砂糖大さじ３
みりん大さじ２
ほんだし大さじ１

甘めの味噌ダレがたけのこにからんで　ご飯が進む　たけのこ料理です＾＾

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240007117/?l-id=recipe_list_detail_recipe

〇菜の花リゾット

材料（１人分）
米１/３合
玉ねぎ１/２個
菜の花４茎
★Ａ　オリーブオイル少々
★Ａ　にんにく(みじん切り）小さじ１
白ワイン大さじ１
★Ｂ　湯２００ｃｃ
★Ｂ　チキンコンソメ１キューブ（７ｇ）
★Ｂ　コショウ少々
湯適宜
粉チーズ大さじ２
塩少々

とっても簡単に出来ちゃいます！
ヘルシーなこのリゾットは１人分約３６０kcalです。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1620004907/?l-id=recipe_list_detail_recipe

〇春を爽やか香ばしく♪菜の花筍レモンナッツサラダ

材料（１人分）
Ａ　胡桃＆カシューナッツ＆アーモンド１０ｇ
Ｂ　生姜（すりおろし）小さじ１
Ｂ　レモンの絞り汁１／４個分
Ｂ　米味噌（無添加　甘口）大さじ１／２
Ｂ　マヨネーズ（無添加）小さじ１
Ｂ　豆板醤（無添加）小さじ１／２
Ｂ　ローズマリー（乾燥）小さじ１／２
Ｂ　レモングラス（乾燥）小さじ１／２
Ｂ　ブラックペッパー（粗挽）適宜
Ｃ　菜の花（蒸して食べ易く切る）２０ｇ
Ｃ　ボイル筍（細切り）２０ｇ
Ｃ　人参（細切り）２０ｇ
Ｃ　冷凍コーン（蒸した物）１５ｇ
レモンの皮（細切り）適宜

お野菜がシャキシャキ、ナッツが香ばしくてコク旨～っ♪
レモンの酸味が米味噌＆マヨネーズでまろやか＆さっぱりしていて、めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1450011300/?l-id=recipe_list_detail_recipe