おもてなしに！アイスクリーム、ジェラートなどの本格的レシピのご紹介 : matomeHub(まとめハブ)

◎暑い夏の温手無しにスイーツ、本格的なものは？

焼菓子などスイーツは、手軽に選ぶことができるので、どんなシーンにも合わせやすいので人気！

出典：【2019年】お土産・手土産におすすめのスイーツ・お菓子等！定番から限定まで - ippin(イッピン)

暑い夏にはよりさっぱりとしたスイーツが喜ばれると思います。

出典：https://www.bloomee.jp/articles/375

どこか懐かしい気分に浸れる、和素材を使ったスイーツ。ひんやり食感や涼やかなビジュアルで暑さを忘れさせてくれる、おすすめアイテムをピック！

出典：目にも爽やかな彩りにキュン！　涼を感じる“和モダン”スイーツ。 | VOGUE GIRL

▼鮮やかな色使いのジュレの本格的レシピ

夏のフルーツドラゴンフルーツプリンとレモンのジュレ

夏に出回るドラゴンフルーツを冷たいお菓子にしてみました♪
材料（６個人分）
(プリン用)
ドラゴンフルーツの果肉１００g
ヨーグルト１００g
牛乳200cc
グラニュー糖４０g
ゼラチン6g
(ジュレ用)
レモン汁大さじ２
水300cc
グラニュー糖３５g
ゼラチン５g

きっかけ
ドラゴンフルーツがあったので。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1270001577

果肉いっぱい♪日向夏のフレッシュゼリー

ふるふるのフレッシュゼリーです！
材料（４人分）
日向夏5～6個
水約150ｍｌ
砂糖大さじ３
粉ゼラチン7ｇ

日向夏のしぼり果汁は実の部分も入れて、つぶつぶ食感にしましょう(^^)

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560010936

フレッシュ☆いちごの生ゼリー

生のいちごのおいしさをギュッと閉じ込めたフレッシュゼリーです!(^^)!
材料（２人分）
いちご100ｇ
ミネラルウォーター180ｍｌ
砂糖大さじ2
レモン汁小さじ１/2
粉ゼラチン小さじ2
水大さじ２

いちごは煮詰めなくてOKです。生のまま使うので、とってもみずみずしく出来上がります♪
いちごはたっぷり使いましょう!(^^)!

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560003318

▼美しいビジュアルのジェラートの本格的レシピ

ブルーベリークリームチーズ豆乳ジェラート

卵と生クリームを使わないあっさり系。そこにあと一歩の「コク」を探求中です。
材料（４～５人分）
豆乳（成分無調整）３００ｍｌ
米粉２０ｇ
水５０ｃｃ
砂糖４０ｇ
水あめ大さじ１
クリームチーズ１００ｇ
ブルーベリーカップ１くらい

冷凍中30分から1時間に1回、ガチガチのアイスを撹拌するんですが、ついつい、味見というか、摘み食いしてしまいます。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1970001910

白桃アイスクリーム

白桃の缶詰を丸ごと使った、少しだけシャーベット食感のアイスクリームです。
材料（ø6cm×4人分）
卵1個
生クリーム100ml
砂糖50g
白桃缶詰1缶(170g)

アイスクリームの"爽"のような、シャリシャリとした食感のある、アイスクリームです。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1530007047

みかん消費☆なめらか絶品♪ミルクみかんジェラート☆

シンプルな材料で出来ちゃう牛乳とみかんのなめらかな簡単ジェラートです♪
材料（2人分）
みかん(皮をむく)(皮をむいて約250ｇ)約3個分
◎牛乳か豆乳50cc
◎はちみつ大さじ3杯
◎レモン汁小さじ1杯
◎バニラエッセンス(入れなくてもOK)5滴位

旦那の実家から頂いた大量のみかん。。。
そのまま食べるのに飽きたし、どんどん傷んでくるので考えました。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1480006209

▼フルーツたっぷりムースの本格的レシピ

桃ムース

ジュースを使ったのでほんのり、桃の香りがします♪ゼリー部分は食紅で色づけ桃色に変身しました
材料（６個分人分）
桃の缶詰１個
砂糖４０ｇ
生クリーム８０ｃｃ
卵白２個
桃のジュース（ドールを使用）４５ｃｃ
食紅爪楊枝の先っぽくらい
ゼラチン１０ｇ
ゼラチンを溶かす水大さじ３
【ムースの上にのせるぜリー】
桃のジュース１００ｃｃ
クックゼラチン２ｇ
食紅爪楊枝の先くらい

缶詰で作る桃のムースです。あっさり甘さ控え目に仕上がりました♪

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1890003553

オレンジゼリーと濃厚ヨーグルトムースの2層仕立て

あっさりお砂糖いらずのオレンジゼリーと、生クリーム入りの濃厚ヨーグルトムースのコンビが絶妙です！
材料（カップ６人分）
（オレンジゼリー）
オレンジジュース250ml
ゼラチン5g
水大さじ２
（ヨーグルトムース）
ヨーグルト200g
生クリーム100g
お砂糖50g
ゼラチン5g
水大さじ２

妊娠中の贈り物でいただいた、おいしいオレンジジュースを、お気に入りヨーグルトムースでさっぱりアレンジ☆カロリーの気になる妊娠中にぴったりのデザートです。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1710002830

キャラメルムース

クリーミーなキャラメルムース。多少手間はかかっても、しっかり自分で作りたい人向けです。
材料（6人分）
【土台】
プレーンビスケット50g
くるみ20g
無塩バター35g
【キャラメルムース】
グラニュー糖50g+15g
牛乳60ml
卵黄2個分
ゼラチン3g
生クリーム130ml
【コーティング】
コーヒー30ml
カルーア10ml
ゼラチン2g

レシピ本のキャラメルムースをよりクリーミーになるようにアレンジしました。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1760007406

▼艶やかな見た目のババロアの本格的レシピ

オレンジゼリーとババロアのひんやりスイーツ♪

夏にぴったりの冷たいスイーツのレシピです。爽やかなオレンジゼリーとやさしい味のババロアの相性はばっちりです☆
材料（2-3人分）
みかん缶1個
オレンジジュース100ml
お湯50ml
ゼラチン10ｇ
みかん缶の汁100ml
生クリーム100ml
牛乳100ml
グラニュー糖30g
ミントの葉適量

ゼリー液やババロア液はしっかり混ぜ合わせようとすると泡立ってしまうので、こしきを通してから型にいれるとキレイに仕上がります。

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1300019182

簡単！神楽坂　老舗甘味処風【抹茶のババロアゼリー】

砂糖控えめ・生クリーム不使用にしたさっぱり味の神楽坂　老舗甘味どころ風の抹茶のババロアゼリー。
材料（６人分）
グラニュー糖大１
卵黄３個
板ゼラチン９ｇ
温める牛乳２５０ｍｌ
抹茶２０ｇ
抹茶用グラニュー糖大１大１
抹茶用熱湯５０ｍｌ
冷たい牛乳１００ｍｌ
●トッピング　　粒あん大６
● トッピング　　バニラアイス２００ｍｌ
１１Ｘ１４流し缶１個

おうちで誰でも作りやすい作り方にしてあります。低カロリー＆低コスト

出典：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1510010644