簡単にできる！健康で頭の良い子に育てるレシピ : matomeHub(まとめハブ)

脳力レシピの解説

子どもの脳は豊かに育ち、大人は脳を活性化させて老化防止効果が期待できます。同じ食事を摂ることで、食事を食べたすべての人の脳力を高め、健康を守ることができるのです。

ちくわポテトドッグ
ちくわ　　　　　　　　　　2本
ベビーチーズ　　　　　2個
ポテトサラダ（市販）　110ｇ（小1パック）
＜衣＞
ホットケーキミックス　　1/2袋（75ｇ）
卵　　　　　　　　　　　　　1/2個
牛乳　　　　　　　　　　　　50㏄～60ｃｃぐらい

揚げ油　　　　　　　　　　　適量
トマトケチャップ　　　　　　適量

ちくわは、スケソウダラ、マダラ、ハモ、エソなどの魚の身をすりつぶしたものを棒状に巻き付けて炙り焼いたものです。魚をすり潰して作るちくわは、魚の良質なタンパク質やＤＨＡ、カルシウムなどの栄養もしっかりと摂ることができます。

魚嫌いなお子さんには、まずはちくわから始めてみてはいかがでしょうか？

出典：http://k-orange.com/%E3%81%A1%E3%81%8F%E3%82%8F%E3%83%9D%E3%83%86%E3%83%88%E3%83%89%E3%83%83%E3%82%B0/

赤パプリカのクリスマスピラフ
２人分
米　　　　　　1合
赤パプリカ　1/2個（75g）
バター　　　　10g
水　　　　　　　180cc
塩　　　　　　　小さじ1/2

ピーマンに含まれるビタミンCはトマトの5倍もあります。そんなビタミンＣはコラーゲンの材料となる上、体に抵抗力をつけ、風邪の予防や疲労回復など重要な働きをします。さらにビタミンCの吸収を助けるビタミンＰも含むので、加熱しても損失が少なくてすみ、効率よくとれます。

出典：http://k-orange.com/%E8%B5%A4%E3%83%91%E3%83%97%E3%83%AA%E3%82%AB%E3%81%AE%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%83%94%E3%83%A9%E3%83%95/

鶏ごまマヨネーズサラダ
材料　２人分
鶏むね肉　　　　　　1/2枚(170 g )
塩　　　　　　　　　　　適量
ネギの青い部分　　適量
生姜スライス　　　　2枚
酒　　　　　　　　　　　大さじ2

大根　　　　　　　　　200g
きゅうり　　　　　　　1/2本（50g）
長ねぎ　　　　　　　1/4本(30g)
ゴマ油　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　適量
＜合わせダレ＞
白ゴマペースト　　　大さじ１
マヨネーズ　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　大さじ1/2
酢　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　適量

野菜を組み合わせることで一緒に食物繊維も摂れ、お通じも良くなってさらに効果がアップします。お肉類を食べたら野菜も一緒に摂る・・ということを忘れずにビタミンＣ，食物繊維も一緒に摂るように心がけましょう！

出典：http://k-orange.com/%E9%B6%8F%E3%81%94%E3%81%BE%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80/

栗とキノコの炊き込みご飯
２人分
栗（殻つき）　　　　　10個(230g)
霜降りひらたけ　　　１P(140g)
米　　　　　　　　　　　1合(180cc)
もち米　　　　　　　　　1/4合
＜調味料＞
合わせ出汁　　　　　160cc
酒　　　　　　　　　　　大さじ1/2
醤油　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4

ビタミンB群やミネラル、食物繊維は、胚芽やぬかなどに多く含まれます。玄米や精白度の低い7分や5分米を利用するとこうした栄養素をしっかり摂ることができます。

出典：http://k-orange.com/%E6%A0%97%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%83%8E%E3%82%B3%E3%81%AE%E7%82%8A%E3%81%8D%E8%BE%BC%E3%81%BF%E3%81%94%E9%A3%AF/

菜の花とカブの梅ゴマ和え
２人分
菜の花　　　　　1/2束（80ｇ）
カブ　　　　　　　3個（250ｇ）
塩　　　　　　　　適量

＜和え衣＞
梅干し（たたく）1個
醤油　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　大さじ１
すりごま　　　　　大さじ２
昆布茶　　　　　　小さじ１

風邪予防にも効果のある、ビタミンＣが豊富な菜の花を使った和え物をつってみました。梅を叩いて加えることで酸味もあって食欲のない時でも美味しく食べられますよ。是非作ってみてください！

出典：http://k-orange.com/%E8%8F%9C%E3%81%AE%E8%8A%B1%E3%81%A8%E3%82%AB%E3%83%96%E3%81%AE%E6%A2%85%E3%82%B4%E3%83%9E%E5%92%8C%E3%81%88/

ソーセージのせジャーマンポテト
２人分
ーセージ大２本（約180g）
じゃがいも大２個（約350g）
バター５ｇ
玉ネギ（スライス）１個（約240g）
塩・黒こしょう適量
パセリ（みじん切り）適量
オリーブオイル適量
粒マスタード適量

玉ねぎ（硫化アリル）＋じゃがいも（炭水化物）＋ソーセージ（ビタミンB１）
玉ねぎ（硫化アリル）・・・・・・ビタミンB1の吸収を助けてくれます。
じゃがいも（炭水化物）・・・・脳の唯一の栄養素でもあるブドウ糖を作ります

出典：http://k-orange.com/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%81%AE%E3%81%9B%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%9D%E3%83%86%E3%83%88/

いわしのオーブン焼き　カレーマヨソース
２人分
いわし　　　　　　　　2尾（200ｇ）
塩・こしょう　　　　　適量１

ほうれん草　　　　　1/2袋(100ｇ）
トマト　　　　　　　　　1/2個（100ｇ）

＜カレーマヨネーズソース＞
カレー粉　　　　　　　小さじ1
マヨネーズ　　　　　大さじ2
牛乳（なければ水）大さじ2
塩　　　　　　　　　　小さじ1/4

パン粉　　　　　　　適量飾り用カレー粉　　適量

オリーブオイルは悪玉コレステロールを減らし、生活習慣病を予防すると言われ、ブリやサバなどのＤＨＡ、いわしやハマチなどのＥＰＡは中性脂肪を低下させ、血液をサラサラにしてくれる効果もあるのです。

出典：http://k-orange.com/%E3%81%84%E3%82%8F%E3%81%97%E3%81%AE%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%B3%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%80%80%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9/

鶏ささみ梅かつ
２人分
鶏ささみ 4本（180ｇ）
塩・こしょう適量
大葉 4枚（3ｇ）
梅（種を取ってたたく） 2個（20ｇ）
長ネギ（輪切り） 1/6本(20g)
みりん小さじ１
溶けるチーズ 2枚(30ｇ)
小麦粉・卵・パン粉適量
揚げ油適量

育ち盛りの子どもは成長するにしたがって、筋肉がしっかりと出来上がってきます。この時期に良質な筋肉を作って体を鍛えておくことで、将来運動選手になることも夢ではないはずです。
しっかりと運動することで、脳は活性化され学習能力も上がりますので、子どものころからよい筋肉を作って運動に勉強に活躍できるような体を作りましょう！

出典：http://k-orange.com/%E9%B6%8F%E3%81%95%E3%81%95%E3%81%BF%E6%A2%85%E3%81%8B%E3%81%A4/

ほうれん草とアーモンドのサラダ
２人分
サラダほうれん草　　　　1P
アーモンド（刻む）　　　　10g

ポン酢　　　　　　　　　　　小さじ2
オリーブオイル　　　　　　小さじ2

ほうれん草（βカロテン）・・・強い抗酸化力を持ち、有害な活性酸素を除去して、老化やガンの抑制に働きます。

アーモンド（ビタミンＥ）・・・・・血液中のコレステロールの酸化を防ぐ働きもあり、動脈硬化の予防も期待されています。

出典：http://k-orange.com/%E3%81%BB%E3%81%86%E3%82%8C%E3%82%93%E8%8D%89%E3%81%A8%E3%82%A2%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%89%E3%81%AE%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80/

ゴボウのフリット
２人分
ゴボウ（軽く洗う）　　　　　1本

＜調味料＞
水　　　　　　　　　　　　　　200cc
和風だしの素　　　　　　　小さじ1/4
醤油　　　　　　　　　　　　小さじ2
酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
塩　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
片栗粉　　　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　　　適量

＊脳を刺激し、脳の働きが活発になり、記憶力や集中力をアップさせる。
＊脳の満腹中枢を刺激して食べ過ぎを防ぐ。

出典：http://k-orange.com/%E3%82%B4%E3%83%9C%E3%82%A6%E3%81%AE%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%88/

豚肉と油麩の煮物
2人分
豚肩ロース肉　　　　　　　　150g （しゃぶしゃぶ用）油麩　　　　　　　　　　　　　1本（１ｃｍ幅に切っておく）小松菜（3cm幅に切る）　　1/2束ごま油　　　　　　　　　　　　適量白だし　　　　　　　　　　　　大さじ1 塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

今回は脳を活性化させる効果のある豚肉を仙台の名物「油麩」と一緒に煮込んでみました。ご飯が進むこと間違いなしの味です。是非作ってみてくださいね。

出典：http://k-orange.com/%E8%B1%9A%E8%82%89%E3%81%A8%E6%B2%B9%E9%BA%A9%E3%81%AE%E7%85%AE%E7%89%A9/