◆現在、ネットであるBarが話題となっている。
フラスコにビーカー…
日経に理系バー載ってる。「グラス類は研究と同様、純度100%の水ですすぎ」って、むしろそこは理系なら共洗いするだろ。まあピペットでギリギリまで吸うとか、皿の代わりにキムワイプ使うとかではなさそうだ。
◆この「理系バー」って、一体何なの？？？
話題となっている理系バーとは東京・四谷にある「サイエンスバー インキュベータ（INCUBATOR）」
東京でも特に通なグルメ人が集まるといわれる四谷・荒木町。個性的な飲食店が多い街だが、とりわけユニークなお店が誕生し、話題を呼んでいる。その名も『サイエンスバー INCUBATOR』。
フラスコ、ビーカー、試験管でお酒が楽しめる。科学とバー融合が楽しそう！
“科学者と一般の人の距離を近づけること”を理念として2014年3月にオープン。
出典：http://www.beams.co.jp/labels/detail/uniform-circus-beams/5048
店名の「INCUBATOR（インキュベータ）」とは、英語で“孵化器・保育器”という意味。「じっくり温めて、なにかが育まれるような場所になれれば」という店主の思いが詰まっている。
出典：ジョルダンニュース
東京メトロ丸ノ内線四谷三丁目駅より徒歩5分
東京都新宿区荒木町7 新駒ビル1階
◆元研究者の店主が異業種交流の場を提供する
オーナーの野村さん。発生生物学が専門だった。
「もともと生物科学の研究者をしていました。東京にはいろいろなお店がありますが、研究者と一般の方が交流できるような場があったらいいな、と思いまして…」とオーナーの野村氏。
まったく畑の違う人間が飲みの席で出会うと、思いもよらない発見があったり、面白いコラボレーションが生まれたりするという。
◆酒器はフラスコやビーカーを利用。お酒は高品質にこだわる。
酒器にはビーカーやフラスコなどの器具を使用。試験管でワインを味わう飲み比べセットや、アルコールランプで熱した熱燗など、科学の実験気分でお酒を楽しめる。
出典：サイエンスバー インキュベータ （science bar INCUBATOR） - 四谷三丁目/バー [食べログ]
ビーカー、フラスコ、試験管でお酒を提供してくれる。
生ビールはビーカーに注がれ、ワインのテイスティングは試験管、日本酒のお燗には三角フラスコが登場する。実験器具が酒器に変身、これがなんとも楽しい。
日本酒のお燗には三角フラスコ
理科室でやった実験を思い出します。
まずはこれ！生ビールをビーカーでゴクゴク！斬新すぎｗ
ワインのテイスティングは試験管を使う
フランス、イタリア、日本産など、各国から厳選したワインは味、品質ともにしっかりしていて、それでいてボトルは3500円からと手頃。
質の良いお酒にこだわるオーナー
「ネタだけのお店にはしたくなかった。提供するものがいいかげんだと、一度来てもらってそれで終わりですからね。だからワインはすべて水準以上の銘柄をセレクトしています」もちろん、試験管はあくまでも余興。飲む際には本格的なワイングラスできちんとサーブされる。
純水で洗浄したピカピカのグラスで厳選ワインが提供されます。純水製造装置は研究機関用で有名なMilliPORE（ミリポア）製。
出典：サイエンスバー インキュベータ science bar INCUBATOR 四谷(バー・カクテル)の雰囲気 | ホットペッパーグルメ
カウンター脇には、医薬・化学品の世界的企業であるメルクミリポア社製の純水製造装置を設置。純水を使って飲む「水割り」のファンも多い
◆「科学者がお店をやるからには、ちょっと変わった趣向を」と語るオーナー。様々な仕掛けが楽しい。
通販でしか入手できない高級白衣を借りることもできる。
実際に細胞採取をして診断する「遺伝子占い」も人気。
実験や検査などで使われる機材が店内にあり、実際に触れたり遺伝子検査ができる。
DNA占いの結果が出るのは1週間後とのこと
◆斬新なメニューの数々
アルコールランプで溶かすチーズで楽しむチーズフォンデュなど斬新すぎるメニュー！
おつまみはアルコールランプで炙る！
エイヒレなどのおつまみを目に前でアルコールランプで炙って食べます。
産地直送の新鮮生牡蠣
契約業者から直送で仕入れる生牡蠣が人気！大粒でプリップリの獲れたての牡蠣。
シメには素材の水分だけで作る特製チキンカレーが人気
◆理系の人だけじゃなくても楽しめそう！
店内には映写機もあり、“STAP細胞とは？”などのイベントなども定期的に開いている。
「お客様は科学者や医療関係、反対に理科が苦手だったという人までさまざま。ぜひ一度遊びにいらしてください」。一見、真面目な学者肌風の野村氏だが、実は冗談好きで気さくな人。
理系バー、「店内では白衣も着用でき、理系男女ならずとも盛り上がること確実」って紹介されてたけど、（実験系）理系男女は白衣着たら仕事モードになって盛り上がれないのではｗ
あ～聞いたことあるなぁ RT @nemuiyosamuiyo 日本酒をフラスコで出してくれる理系バーに行ったよ(^v^) t.co/fYDGfPom