▼ステーキけんなどで知られるエムグラントフードサービスの社長である井戸 実
「ロードサイドのハイエナ」との異名を持つ
井戸 実（いど みのる、1978年1月19日 - ）は神奈川県川崎市出身の実業家。
株式会社エムグラントフードサービスの創業者で代表取締役社長。
▼「ロードサイドのハイエナ」と呼ばれる理由とは？
同社のビジネスモデルは閉店した店舗に居抜きで入り、内装から設備、什器までもらい受けて、出店コストを徹底的に抑えるというものだ。
出典：他社の撤退店舗に居抜き出店で急成長その名も“ロードサイドのハイエナ”エムグラントフードサービス社長 井戸 実 | 起業人 | ダイヤモンド・オンライン
閉店する側にすれば、居抜きで渡せば、店舗の原状回復費用を節約できるし、決して安くない設備や什器の搬出・保管費用も負担せずにすむ。
出典：他社の撤退店舗に居抜き出店で急成長その名も“ロードサイドのハイエナ”エムグラントフードサービス社長 井戸 実 | 起業人 | ダイヤモンド・オンライン
閉店ラッシュの続いたファミリーレストラン、さらには焼き肉、回転寿司など、ロードサイドでの競争に敗れた店舗が次々と“餌食”になった。
出典：他社の撤退店舗に居抜き出店で急成長その名も“ロードサイドのハイエナ”エムグラントフードサービス社長 井戸 実 | 起業人 | ダイヤモンド・オンライン
餌食にされた企業が井戸に付けたあだ名が「ロードサイドのハイエナ」。弱ったファミレスの肉を漁り、おいしいところだけ持っていくという意味である。
出典：他社の撤退店舗に居抜き出店で急成長その名も“ロードサイドのハイエナ”エムグラントフードサービス社長 井戸 実 | 起業人 | ダイヤモンド・オンライン
▼一躍、時の人となった井戸 実であったが、全盛期の発言が「ライバルはいない。今後僕の独走状態が続く」といったものだった
同世代の外食の経営者で見れば僕がぶっちぎりだ。これが何年維持できるかということだが、ライバルも出てこない。
この10年なら独走だ。僕を抜く経営者がいるかどうか、それが今後外食産業を見ていく中で面白いところだ。
▼そして全盛期に労働基準法にもケチをつける
倒れるのはそいつが悪いだけ。自己管理の問題だ。利益を出すにはそれしかない。僕の立場で言っていいかわからないが、そもそも労働基準法がおかしい。
なぜ週40時間以上の労働が残業になるのか。そんな環境にあるのは公務員だけだ。労働関係の法規制は、いろんな働き方や仕事がある現在の状況に合ってない。
▼今後10年は独走と分析していた井戸 実であったが、ステーキけんはここ5年で店舗数が1/5になっていた
ステーキハンバーグ＆サラダバー けん 東松戸店は既に閉店して今では建物も建て替えられてウエルシア 松戸高塚2号店となっている
2013年 230店舗
↓
2016年 98店舗
↓
2017年 67店舗
↓
2018年現在 48店舗
▼ネット民のまとめた2018年の閉店
2018年の閉店まとめ
秩父店（FC）【最終営業日：2018年1月6日】
神戸垂水店（FC）【最終営業日：2018年1月15日】
つくば谷田部店（FC）【最終営業日：2018年1月28日】
飯田店（FC）【最終営業日：2018年2月28日】
有松インター店（FC）【最終営業日：2018年3月31日】
蓮田店（FC）【最終営業日：4月1日】告知なし*(株)リアライズアティム
北山田店（直営）【最終営業日：4月25日】
南草津店（FC）【最終営業日：5月6日】ビーバーレコード
東香里店（FC）【最終営業日：5月6日】ビーバーレコード
前橋店（FC）【最終営業日：5月20日】AGコーポレーション
小平店（直営）【最終営業日：5月17日】
豊郷台店（FC）【最終営業日：不明】告知なし*(株)リアライズアティム
イオンモール高崎店（FC）【最終営業日：6月28日】 ハルプランニング
銚子店（FC）【最終営業日：6月30日】
ふらんす亭
赤羽店（FC）【最終営業日：6月28日】
イトーヨーカドー四街道店（FC）【最終営業日：8月19日】
▼なぜ、こうなった!? ネット民の分析はいきなりステーキなどのライバル店の台頭とみる
いきなりステーキに食われてるんかなぁ
いきなりステーキ…順調に店舗数を伸ばす
いきりステーキ…順調に店舗数を減らす
見事に分かれたね
▼ステーキ「けん」閉店ラッシュは何故なのか？ Yahoo知恵袋でも話題に
今まで、ライバルがいない環境でのひとり舞台でしたが、まったく同じ店種のステーキガストやビックボーイ、豚カツチェーン店でも、ライス、スープ、サラダ、ソフトドリンク、なかには副菜まで食べ放題になる店が多くなってきてます。
内装も経費を抑えるために手作り、食器は鉄板以外はお子さまランチの皿の軽さのプラスチック。
批判はしませんが、他のマイナス意見と組み合わせると。経費を抑えて素材をに力入れてると、テレビで言っていたが、利用した人のネットの書き込みの評価の低さ。
店舗開発の時に、他のチェーン店の潰れた店を居抜きを狙って入り、現場のリサーチ代と、店舗建設費を浮かせたとテレビで言っていたが、それが短期間でのプラスなのか、潰れたには訳があり結局マイナスになるかの見極めの問題もあります。
▼社長の発言が炎上、そして有力フランチャイジーが脱退で閉店ラッシュが止まらない
一番影響があるのは、大手がステーキの競合業態を展開して
来たことから、競争が激化したことです。
その他では、お客さんの意見に対してネットで「来るな」
とか「じゃぁ～（競合）へ行けよ」と発言して、炎上し
それが評判を落としたこと。
最後に、有力フランチャイジーが脱退したことです。
（ほっかほっか亭のハークスレイ）
▼『ステーキけん』専務が帽子もせずスーツのまま肉を調理 / しかも調理台に肉をジカに置いて物議「やばいでしょこれ」
けんの幹部がスーツ姿(ジャケットはなし？)でキッチンで作業している所が画像サイトにアップされ、多くの人の批判的な評価が見られます。知恵袋でも、書き込みがあったのを覚えています。
▼ネット民の反応
そっちに向かって走るんかーい
独走やな
確かにライバルいなくなりそうや
支店も置き去りにしたのか
驕りは人をダメにするなあ
マネーの虎社長の倒産記事見たけど、外食は次々パクられたり新興が出てくるみたいね
飲食店ってプロ野球選手みたいなもんだな
外食チェーンって運ゲーでしょ
マネーの虎だって外食産業に携わってたやつは全滅だし
辛うじてなんでかんでんが復活したくらいか
なんかの討論番組で完全論破されてぶち切れて震えてたの草
社長が衛生観念に欠けた糞みたいなことやってたよな
真似するところ出て来てあっさり競争に負けちゃったな
安かろう悪かろうを追及してただけに
貧民相手の商売してる奴が貧民見下し始めたらそら反感買うわな
外食は回転率特化型やないとキツイよな
流行ってもいずれ消える
結局話題性で爆発的に店増やしたところは爆発的に落ち込む時がいつかくるわけでな
▼いきなりステーキも油断はできない!?
いきなりステーキもこうなるだろ
さすがに店舗増え過ぎだわ
社長が自己顕示欲を抑えられずシャシャリ出てくると会社はダメになる
アンチが増えるから
ワタミやこいつが良い例
いきなりステーキも一ノ瀬がこれ以上出ると危ない
外食産業は敵を作らないことなのを分かってない
鳥貴族ももう下降なんやろ？
恐ろしい世界や
▼ステーキけんの店舗数がここ5年で1/5になっても井戸実は負けた訳ではない 年収は2億円から4億円になっているという情報も
マジレスしておくと相席屋のフランチャイズの請負を今やってて、
井戸の年収は２→４億円にアップしてて勝ち組やぞ
ほんまや
晩杯屋とも業務提携しとるし普通に勝ち組やな
結局今も成功してるならすごいやん
▼2019年7月1日付で「ステーキハンバーグ＆サラダバー けん」と、「ステーキと焙煎カレー ふらんす亭」を事業譲渡したと発表
エムグラントフードサービスはこのほど、ステーキのチェーン店「ステーキハンバーグ＆サラダバー けん」と、「ステーキと焙煎カレー ふらんす亭」を事業譲渡したと発表
譲渡先はジー・テイスト（名古屋市）で、は7月1日付。ジー・テイストは「平禄寿司」や「焼肉屋さかい」、「村さ来」「とりあえず吾平」「肉匠坂井」 といった外食店を展開
10年に営業権を取得した「ふらんす亭」は、創業者の松尾満治氏が設立した新会社「ふらんす亭」に7月1日付で譲渡
井戸社長はブログで、「食材物流の構築に自力では限界を感じていた」「同社（ジー社）の運営ノウハウと物流の効率化によりステーキけんの再建を図る事を目的とし、この度の事業譲渡に至りました」と説明
▼2020年2月28日 「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ
（株）MFS＜旧：（株）エムグラント・フードサービス、TDB企業コード：989429669、資本金5000万円、東京都渋谷区道玄坂2-10-10、代表井戸実氏＞は、2月28日に事業を停止し、事後処理を村上義弘弁護士（東京都港区虎ノ門2-3-20、桜川綜合法律事務所、電話03-5501-7160）ほか5名に一任。自己破産申請の準備に入った。
出典：「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ（帝国データバンク） - Yahoo!ニュース
負債は債権者約90名に対し約4億5000万円。
出典：「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ（帝国データバンク） - Yahoo!ニュース
▼まずい、汚い、社長の態度が悪いでは潰れてあたりまえ・・・・・ネット民の厳しい意見が続出
この社長が将来成功するわけが無いと全盛の当時思っていたのが当たっていてちょっと嬉しい。
出典：『「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ（帝国データバンク）』へのコメント | Yahoo!ニュース
味や価格以前に、社長さんのTVでの印象があまり良くなかったので、街で店舗を見かけても選択肢に入らずスルーしてました。
出典：『「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ（帝国データバンク）』へのコメント | Yahoo!ニュース
肉を食べて、不味いとまず感じたのがこちらのお店でした。もちろん再訪はありませんでしたが。経営者は色々と味とコストについて語っていたようですが。肉が不味いのはかなり希でコストどうこうの問題以前かと。
出典：『「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ（帝国データバンク）』へのコメント | Yahoo!ニュース
ちょっとお客さんを見下し過ぎてた印象がある社長でしたね
栄枯盛衰とは言いますが、この没落は社長本人の人柄もあると思うな
出典：『「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ（帝国データバンク）』へのコメント | Yahoo!ニュース
何年か前に社長さんの口が悪くて嫌な印象を持ったお店。テレビなのによくそんな喋りできるなと思ったよ
出典：『「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ（帝国データバンク）』へのコメント | Yahoo!ニュース
井戸実の口が悪すぎて客離れしたんだろう
あんなやつの店がまともなサービスしてるわけないと普通の感覚なら思うわな
出典：『「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ（帝国データバンク）』へのコメント | Yahoo!ニュース
客に「嫌なら来るな」って言ったんだから客が来なくて当たり前やん。その結果倒産するのも当たり前
出典：『「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ（帝国データバンク）』へのコメント | Yahoo!ニュース
ハイエナに食われる側にまわったか
結局飲食って人柄がそのまま提供するものにも出るからまともな人間を相手にしないようなビジネスやるとこって潰れる
フランチャイズ商法
フランチャイズに逃げられお手上げ
出典：【ニートが道路を歩く権利は無い】「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ
店内が汚くて二度と行かないと思ったわ
店員は遊んでるしカレーやサラダバーのあたりなんかぐちゃぐちゃだった
出典：【ニートが道路を歩く権利は無い】「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ
あの生意気なバカが破産wwwwwwwww
出典：【ニートが道路を歩く権利は無い】「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ
偉そうにしてたクソ坊主は破産か
どうせ自分の資産はきちんと残していて次の会社やるんだろ バカらしい
出典：【ニートが道路を歩く権利は無い】「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ
ステーキけんって人事に関してハイパーブラックで危険な考えをもった代表だよな？ザマァとしかw
出典：【ニートが道路を歩く権利は無い】「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ
イキっていたからなw
完全に利用しないリストに入れていたわ
出典：【ニートが道路を歩く権利は無い】「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ
ふらんす亭は不味いし店員は学生バイトでほとんど教育されてないし安くないしでレストラン個人的最下位だったわ
出典：【ニートが道路を歩く権利は無い】「ステーキけん」の元運営 MFS（旧：エムグラント・フードサービス）が事業停止、破産へ