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▼新型コロナウイルスの影響で多くの飲食店は苦境に立たされていた

コロナ禍でも売上が落…

コロナ禍でも売上が落…

昨年より続くコロナ禍で、日本中の飲食店が深刻な打撃を受けている。これはラーメン業界も例外ではない。帝国データバンクの調査によると、2020年に発生したラーメン店の倒産件数は過去最多を記録。人気チェーン「六角家」(神奈川県)などの老舗も経営破綻を余儀なくされた。

個人店だけではなく、上場しているチェーン店も苦境が続いている。2020年度の決算では、「日高屋」のハイデイ日高、「幸楽苑」の幸楽苑ホールディングス、「一風堂」の力の源(もと)ホールディングスなどの大手が軒並み大幅な売り上げ減を記録した。

出典:コロナ禍でも業績好調! 中毒者を続々生み出すロードサイドのラーメンチェーン「山岡家」の魅力と強さの秘密 - ライフ・文化 - ニュース|週プレNEWS[週刊プレイボーイのニュースサイト]

▼そんな中、コロナ禍でも売上が落ちてないラーメン山岡家の経営戦略が注目される

コロナ禍でも売上が落…

株式会社丸千代山岡家(まるちよやまおかや、英語: Maruchiyo Yamaokaya Corporation)は北海道札幌市東区に本社を置く、ラーメンチェーン店「ラーメン山岡家」を運営する企業。

出典:丸千代山岡家 - Wikipedia

赤色の看板が目印、カウンターも赤色で統一されている。

営業形態は、24時間営業を基本としている(一部店舗を除く)。

メニューの注文は、自動券売機で食券を購入する方式を採用、水もセルフサービスである。

屋号に「家」とつき、具材や盛付の構成等も近しいが、いわゆる「家系ラーメン」ではない。

麺やスープをカスタマイズできる。好みに合わせて麺の硬さを「硬め、普通、柔らかめ」から、油の量を「多め、普通、少なめ」から、味の濃さを「濃いめ、普通、少なめ」から選べる。一部の店舗では麺の硬さの「バリカタ」を選べる。

出典:丸千代山岡家 - Wikipedia

▼コロナ禍でも売上が落ちてないラーメン山岡家の経営戦略これである

山岡家のメインターゲットは大型トラックのドライバー。上場時の会見でも、社長の山岡氏が「トラックの運ちゃんは、おいしいラーメンを出せば固定客になる。浮気しない」と語ったように、各地区の幹線道路を中心に出店を増やし、トラックドライバーが利用しやすいよう、多くの店で24時間営業を行なっている。

実際、トラックドライバーからの支持は非常に厚い。

出典:コロナ禍でも業績好調! 中毒者を続々生み出すロードサイドのラーメンチェーン「山岡家」の魅力と強さの秘密 - ライフ・文化 - ニュース|週プレNEWS[週刊プレイボーイのニュースサイト]

特にトラックドライバーには、「一日に8時間以上連続で休息期間を取らなければならない」というルールがあり、仮眠する場所の確保にいつも悩まされているという。その点、山岡家の駐車場は長時間いても移動を促されることがないそうで、それだけでも彼らにとってありがたい存在となっているようだ。

出典:コロナ禍でも業績好調! 中毒者を続々生み出すロードサイドのラーメンチェーン「山岡家」の魅力と強さの秘密 - ライフ・文化 - ニュース|週プレNEWS[週刊プレイボーイのニュースサイト]

LuckBook/ときむね/オネェ@HoJRage

コロナ禍でも売上が落ちてないラーメン山岡家が気になるので調べたら、繁華街に出店せず、運送業を主要顧客に据えているらしいんだけど…。
確かにこの立地を見るとよく分かる…。 https://t.co/yMlq4TVYI5

返信 リツイート 2021.06.27 18:57:32

▼長距離ドライバーのために、無料で貸し出すシャワールームを設置している店舗もある

コロナ禍でも売上が落…

@dolphinblow3

@HoJRage 運ちゃん限定で一部店舗はシャワー無償貸し出ししてるのも人気の要因らしい

https://t.co/ju7sUKb7sw

返信 リツイート 2021.06.28 17:57:09

【ゆっくり解説】山岡…

【ゆっくり解説】山岡家のラーメンが激臭で中毒者が続出!ラーメンチェーン最強の理由

出典元:YouTube

▼トラックドライバーをメインターゲットにした経営戦略・・・・

しかし山岡家は国道16号の内側にも出店意欲があるとのこと

ラーメン山岡家(㈱丸千代山岡家)@yamaokaya_pr

何やら当社の出店地域が話題になっているようですが、2年前くらいに記事にしていただいたものを再掲します。 #山岡家 https://t.co/ck2l5EJ2zE

返信 リツイート 2021.06.28 15:24:07

ラーメン山岡家(㈱丸千代山岡家)@yamaokaya_pr

結界を張っているいるわけでもなく、たまたまなんです。国道16号の内側にも出店意欲はもちろんあります。
ちなみに今年の秋頃に、いよいよ結界の中に出店予定です(笑) #山岡家 https://t.co/iTDb75UfUB

返信 リツイート 2021.06.28 15:29:19

▼こんな経営戦略があったとは・・・・ツイッターでの反応

あぷり氏@apricot0407

@HoJRage 運送業相手なら酒類も出さないからさらに安心

返信 リツイート 2021.06.28 12:20:19

LuckBook/ときむね/オネェ@HoJRage

@ginyou1107 綺麗にドーナツ型になってますねぇw
16号線沿いに集中してるっぽい!

返信 リツイート 2021.06.27 19:49:35

愛漸@aizen071

@HoJRage @mitchie_01 立地はもちろん駐車場への出入り口と
区画線の引き方も上手いんですよね。
必ずバックかターンで
出やすいようによく考えられていたり。
郊外型店舗は駐車場が命なので
通るたびに関心します(店舗系建築業勤め)
最近ようやくお客様も重要度を
理解をしてくれるようになりました。

返信 リツイート 2021.06.28 17:03:43

SleepySpring(正しく手を洗おう!)@SleepyHal

@HoJRage あー、確かに16号沿いにあります。そして駐車場もトラックが止められるぐらい広く取ってありますね。なるほど。

返信 リツイート 2021.06.28 16:05:43

蚊取線香@katori_geryosu

@HoJRage この戦略なら、物流がストップしない限り客がいなくなることはないなぁ。

返信 リツイート 2021.06.28 09:04:03

Yosy@YOSHII3939

@HoJRage 24時間営業、シャワーがある店舗があるのも強い

返信 リツイート 2021.06.28 12:27:43

アストレアF@zeta_tton

@HoJRage 茨城にもいくつかありますが、県内を縦断横断する国道6号および50号沿に多いですね。

返信 リツイート 2021.06.28 19:48:03

さんさまー@SunSummer_169

@HoJRage 原則リモート不可で固定需要が多い運送業
美味いメシのためには交通費を惜しまないオタク共
この2つのリピーターがいる山岡家は最強

返信 リツイート 2021.06.28 13:25:28

よだれ3@yodre1102

@HoJRage こっちにあるのも運送会社や工場の近くでした。24時間営業という強みが最大限生かせる環境ですね

返信 リツイート 2021.06.28 14:38:58

▼ただし、歌舞伎町店 高田馬場店 池袋店などは閉店している

投資大魔王@vZPfVPJt7hEAEVZ

@HoJRage 歌舞伎町店 高田馬場店 池袋店は全部 23区内の店は潰れましたね。

臭いんで都内向きではないのと、国道沿いの駐車場あるところでしか通用しないのが山さん。

でも都内近場に出店またしてほしい。
すぐ食べ行くのに。🏃‍♂️

返信 リツイート 2021.06.29 00:10:15

goma and slime@12711751

@HoJRage 山岡家は一時、歌舞伎町に出店してましたが、短期間で閉店してしまいました。
やはり、ドライバー御用達の店は、繁華街には合わなかったんですね。
くる○やラーメンも、都心に店ができたらいいですが、やはり、ドライバーが中心のためか、駅前や繁華街とは相いれないみたいですね。

返信 リツイート 2021.06.28 21:17:02

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